プロフィール　フランス料理ラ・フルール・ド・セル


	フランス・オーベルニュ地方出身。 14歳から料理の世界に入り、調理専門学校を卒業。卒業後は、兄の経営していた“シャルキュトリー<肉加工品屋（テリーヌ・ソーセージ・・・etc）>で、技術を磨く。故郷であるフランス・オーベルニュ地方のレストランの他、パリ、イギリス、ドイツ、スペインの多数のレストランで料理長を務めた後、アジアにも興味を持ち1999年に来日する。また、料理長を務めたロンドンのレストランではミシュランの一つ星を獲得する。日本ではレストランのみでなく、出張パーティー（ホームパーティー、結婚式など）ケイタリングの仕事も経験し、その後、フレンチ惣菜店で働いた後に、2007年9月に、「ラ･フルール･ド･セル」をオープンする。


	東村山市出身。立教大学卒業後、都内某メーカーに勤務するが、幼少より好きだった料理の道に進みたい気持ちが強くなり、10年程前より飲食業に携わるようになる。フードコーディネーターの資格を取得後、大手ブランドのファッションショーのカクテルパーティーなどを経験。その後、ケイタリングの仕事に当レストランシェフと共に携わり、多数のパーティーを手掛ける。独学で調理師免許を取得。また、お茶の先生に師事し茶懐石料理を本格的に勉強する。 2007年9月に、「ラ･フルール･ド･セル」をオープンし、シェフ＆マネージャー＆オーナーとして奮闘中！